乘风破浪的女调酒师：男女比约为7∶3，薪资待遇更高

谢昳铭正在专心调酒

女调酒师表演现场

花式调酒表演赛现场

□大河报·豫视频记者 程飞虎 文图

在花式调酒表演赛项目中，大河报·豫视频记者看到，伴随着柔和古典的音乐，5名女调酒师优雅地把冰块放入搅拌杯，用吧勺沿着顺时针方向旋转，待杯中温度降低后，选取基酒，加入柠檬汁，再倒入8分满的金汤力，最后杯挂柠檬片装饰，前后不到3分钟，一杯“白兰地酷乐”就调配完成了。

据了解，本场表演赛分为花式调酒和英式调酒2个模块，其中英式调酒通常使用的四种调制方法分别是调和法、摇和法、兑和法、搅和法。“女生用搅和法调酒与男生调酒有所不同，女调酒师在调酒过程中更具优雅、更具魅力。”参赛选手杨昕禹告诉记者，英式调酒的特点主要体现在口感、手法方面，表现出一种绅士的态度。

行业男女比约为7∶3，女调酒师薪资待遇更高

参赛选手谢昳铭今年22岁，已在澳大利亚留学两年。“我在国外留学的时候发现，当地人去酒吧聊天喝酒已成为生活的一部分，并且在国外的酒吧中，女调酒师也比较普遍。”谢昳铭说，国外留学的经历让她开始想要去了解酒文化，她认为女调酒师是一份很酷的职业。

亮丽的光环背后，总是离不开勤恳的付出。谢昳铭介绍，调酒师需要熟知各类酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺，以及饮用方法等。为了准备这次比赛，她每天在课后都要自己加练3个小时，为的就是能够精准掌握每一个步骤，在赛场上有出色的表现。

“女调酒师现在是比较吃香的，把这门技术学到手，根本不用愁没工作。”谢昳铭告诉记者，目前在国内，女调酒师与男调酒师的比例约为3∶7，职场上的女调酒师比较稀缺，就薪资待遇而言，女调酒师的月工资大概在6000至1万元。

乘风破浪的女调酒师，值得被看见

那么为什么女调酒师这么受欢迎呢？赛后，该项目的带队老师张福桂从三个方面向记者进行了介绍。

“调酒师这个行业需要吃苦……”张福桂说，在很长一段时间里，调酒师这个行业都被认为是男生的职业，但是当今时代，新时代的女性有着新的风采和魅力，她们打破职业默认的规则，为自己争取到了一片新的天地。

其次，在专业技巧方面，例如花式调酒，男性表演动作时的形态跟女性是不一样的，男性的力度使得动作更加刚健，女性则显得柔美，就灵活性而言，女性表演抛瓶起转倒酒等招式可能会更自然，因为女性对曲线较为敏感，而男性则需要花更多的时间去克服身体的局限。

再者，女调酒师的心思细腻，在倾听客人的故事或日常交流中给人感觉更亲切，良好的沟通能力和独特的风采也是女调酒师受欢迎的关键。

“希望调酒师行业的发展，有越来越多的职业女性加入，为调酒师专业注入新的生命力，也为酒吧行业的发展带来更多的可能性。”张福桂说道。