广东药科大学（下称“广药大”）又有一支创业队伍走到一线，把技术带到田间地头。近日，由8名来自广药大不同学院、不同年级的在校学生组建的“新益酵柑”创业队伍，来到“陈皮之乡”广东江门新会，深入调研并创新柑肉处理模式，助力解决废弃柑肉产生的环境难题，推动陈皮产业转型升级。
陈皮美味，可冲泡，可入膳入药，深受人们喜爱。但是，种柑取皮之后，剩余的果肉怎么办？柑肉不易储存，一般只能保存四五天，超过一周就会腐烂。
“在这里，基本上家家户户都跟陈皮的种植、生产有关，柑橘产量大，但真正能被回收利用的柑肉很少。”广药大药学专业的学生沈昊说，创业团队在与村民们交流、走访产业园内多家售卖陈皮的店铺时发现，柑肉酸性高，容易加剧土地酸化，无法大量做成肥料，同时口感苦涩，不适合食用，因此很少能制成加工食品，即便当地有些做柑饼的小作坊，但其解决柑肉的数量仍然有限。
资源有效利用离不开技术创新。来自广药大海洋药学专业学生刘嘉慧介绍，团队带来了自主研发的混合菌群定向发酵技术，帮助当地加快柑肉的资源化利用。
其实，当地已有专门处理柑肉的企业，他们主要是将柑肉渣做成果肉虫饲料，再把果肉虫喂给鸡鸭，这样还能提高鸡鸭的肉质，同时分离果水做成有机肥和酵素，把柑肉变废为宝，但流程较为繁杂。
“与当地企业不同的是，我们的技术是把废弃柑肉发酵成有机肥和酵素，这样能让废弃柑肉直接回归当地柑的种植，大大提高了柑肉的利用效率。”沈昊说，团队目前正与当地企业合作生产饲用酵素和有机肥，未来将进一步合作研发新技术，促进柑肉处理方式更新迭代，推动陈皮产业转型升级。
【记者】姚昱旸
【实习生】高慧霖
【通讯员】倪慧玲
【作者】 姚昱旸
广东教育头条
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