增强记忆力的食谱「十大补脑的食物排名」

不知不觉，又要准备高考了，而高考不仅是人生的一次重要考试，也是人生的第一个转折点。孩子的学习压力比较大，家长在饮食上怎么样帮孩子补充营养呢？今天，给大家推荐6种补脑食材，同时附上6道相关食谱，这样，孩子吃了既能强身健体，还能开发大脑！

1、鱼

鱼是补脑的首选食材。不仅营养丰富，而且十分健康。鱼类所含的DHA可以维持视网膜的正常运作，促进视力健全发展。它对人脑的发育及智能发育也有极大的帮助，是神经系统成长不可或缺的部分。

推荐食谱 : 糖醋鱼

准备食材：

鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉、芝麻。

制作方法：

1、先把开好刀的鱼用事先准备好的调料进行调味，之后再用水洗干净，然后沥干

2、放入油锅中炸，直到干脆为止

3、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架

4、 把鱼捞出，然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。再洒上芝麻即可

2、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。实验证明，常食用花生可改善血液循环、增强记忆，是名副其实的“长寿果”。

推荐食谱 : 五香花生

准备食材:

花生米；八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、盐、醋、香油、芹菜、胡萝卜

制作方法:

1、花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

2、锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

3、让花生米泡在汤汁中1-2个小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）

4、芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍微腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

3、番茄

很多人以为番茄是一种开胃健食的蔬菜，其实番茄还是一种健脑的蔬菜，因为根据营养学家的研究，番茄中含有丰富的“酪氨酸”，而这种物质不仅具有一定的神经保护作用，而且还能健脑。

推荐做法 : 番茄菜花

准备食材:

菜花1颗、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

制作方法:

1、番茄洗净。放到开水锅里煮3-5分钟。直到表皮开始脱落为止。

2、去皮,切块,备用。

3、菜花掰成小块,过滚水焯熟(水中加几滴油)。过冷水,沥干水分,备用。

4、另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒。

5、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

4、南瓜

南瓜富含β-胡萝卜素，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，并且维生素C、锌、钾含量也不低。神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，会有较好的治疗效果。

推荐做法 : 酱汁南瓜

食材准备:

南瓜、花生油盐、生抽、蚝油、生粉

【详细做法】

1、准备一个小南瓜，大南瓜吃不完呀，先把南瓜清洗干净，皮不用削，我家吃南瓜一般不削皮的，如果想削皮的也可以。南瓜从中间切开，把南瓜里面的籽掏空，然后把南瓜切成小块，可以切小一点，这样子容易熟。接着来调一下酱汁，碗里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量的生粉，然后倒入小半碗的清水，把它搅拌均匀备用。

2、碗里放入一点花生油，把南瓜倒进去翻炒一下，小火大概翻炒1分钟左右，然后倒入小半碗的清水，继续翻炒一下，把南瓜炒熟。因为南瓜比较大，要的时间会长一点。

3、南瓜炒熟之后，倒入调好的酱汁，继续翻动一下，让南瓜稍微煮一下，方便南瓜入味，中途要多翻动，防止南瓜糊锅。等到汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5、海带

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等成分，这些成分具有健脑的作用。海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

推荐做法 : 凉拌海带豆皮

准备食材:

海带丝、豆皮、线椒、小米辣、香菜、蒜头、白芝麻、辣椒碎。

制作方法:

1、碗里放入青红辣椒圈+1勺蒜末+1勺辣椒碎+1勺白芝麻+半勺盐+1勺热油拌匀。

2、加入3勺醋+3勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺芝麻油拌匀。

3、把海带丝和豆皮分别焯熟捞出，过一下凉开水，倒入酱汁，加入香菜拌匀即可。

6、毛豆

毛豆中富含丰富的大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一，而且 毛豆中还含有丰富的蛋白质、钙、淀粉等等营养物质，常给孩子吃 毛豆，不仅能健脑，而且还能提神。

推荐做法 : 毛豆炒鸡翅

准备食材:

鸡翅中250克、毛豆200克、辣椒、植物油、生抽、料酒。

制作方法:

1、将鸡翅中清洗干净，斩成小块备用。

2、锅中倒油，油热后，放入生姜片，煸炒出香味。

3、倒入翅中进行翻炒，直到外皮有些微黄，加料酒。

4、倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一点放或者不放。

5、加入生抽、白糖、盐调味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出锅了。