清热解暑的凉拌苦瓜，做法特别的简单！(组图

原名：你为什么不能放下冷盘？厨师会教你正确的冷拌方法。一切都很好吃

进入夏季后，天气一天比一天热。炎热的天气总是让人越来越没胃口。在这个时候，吃一些清淡的食物可以缓解他们的食欲，而冷盘是我们经常吃的食物之一。每年夏天，凉菜可以说是我们餐桌上不可或缺的小菜，而且有很多种凉菜，味道很好。

许多人喜欢在外面的食品店买冷盘。它们价格便宜，种类繁多，味道鲜美，但蔬菜在夏天很容易破碎。因此，如果你在户外购买，你会感到不安。如果你在家里做，它们会更健康、更卫生。

我相信每个人都做过凉菜，但很少有人真正做过美味的菜，所以不要低估它。菜肴越简单，他们需要的技能就越多。一道美味的冷盘的关键是做酱汁。如果酱汁不好吃，冷盘就不能有香味。做冷盘时，许多人会生抽。味道比较单一，生烟的味道很重，颜色也很重。它的味道和外观都不太好。

今天，我将与大家分享一种清热解暑的冷苦瓜。这种方法特别简单。我不会说太多。接下来，我将向大家介绍具体的方法。

配料：苦瓜、洋葱、鸡蛋

首先，把苦瓜的头和尾去掉，分成两半，去掉果肉，然后切成薄片，在盐水中浸泡5分钟。将准备好的洋葱洗净，切成碎片，浸泡在水中。

浸泡后将苦瓜漂白。将适量的水倒入锅中，加入一匙盐和几滴食用油。煮沸后，将苦瓜在锅中烫两分钟。经过热烫，苦瓜的颜色会更绿，并能有效地去除苦瓜的苦味。烫过的苦瓜要迅速冷却，这样味道会更清爽。提前浸泡木耳，漂白两分钟，然后冷却备用。

将鸡蛋放入碗中，加入几滴料酒和盐，朝一个方向打碎，向锅中倒入油，将打好的蛋液倒入锅中，煎至两面呈金黄色，然后取出备用。让鸡蛋冷却并切成细丝。然后你可以做果汁。

在碗中加入蒜末、盐、糖、美味的陈醋，喜欢吃辣椒的朋友也可以放一点辣椒油，搅拌均匀。接下来，我们只需将苦瓜、木耳、洋葱、鸡蛋和果汁搅拌均匀即可。我们需要注意的一个步骤是，鸡蛋必须放在最后，否则鸡蛋在吸收汤后会变得难看。