中国古代农业的百科全书(中国古代农业的百科全书是指什么）

来源：科技日报

贾思勰是北魏时期的一位农业科学家。他创造了划时代的农书—— 《齐民要术》。史书上没有贾思勰的生平记载，所以我们对他的生平知之甚少。我们只能从《齐民要术》这十个字中确定他曾在北魏列文郡任职，即今天的山东省淄博市太守，此外他的其他信息都是学者考证的。学者们通过考证认为，贾思勰生于北魏孝文帝，山东黟县人，也就是今天的山东寿光县。

贾思勰经历了北魏的衰落，认为农业非常重要，是经济的基础。为了发展农业生产，提高农业生产的技术水平，他“师经、师谣、取经、考”，即从典籍、传记、民间歌谣中总结前人的生产经验，请教有经验的人，通过自己的实践，写出了《齐民要术》。“齐敏”指的是普通人，“腰术”指的是一种重要的谋生手段。所以这本书的内容，《齐民要术》，简而言之就是贾思勰为人们的生存而总结的一些生产生活技巧和经验。

《齐民要术》全书十卷，九十二篇，十一万余字。这本书《从农民开始，最后成为糖农》，从农耕开始，到酿造酱醋结束，包括田间耕作和施肥技术；种子的选择和收集；谷类、谷子、高粱、豆类、小麦等粮食作物以及各种蔬菜、水果、花卉、树木的栽培种植经验；牛、马、驴、羊、猪等家畜，鹅、鸭、鸡等家禽，以及鱼类的饲养技术和疾病防治；有酒、酱、醋、豆豉等调味品，腊肉、焦糖等生产；它还包括食物的烹饪、加工、笔、墨水、胶水等的制作。简而言之，正如贾思勰所说，“你用一生也写不完一本书”，即所有对民生有用的技术，在贾思勰都有详细的记载，所以这本书常被称为中国古代农业的“百科全书”。

《齐民要术》包含了贾思勰的重要生产理论，即强调农业生产要讲究“天时、地利、人和”。所谓“天时”，就是农业生产要根据不同的季节、气候和作物生长规律种植粮食作物；所谓“地利”，就是考察土壤的质量，根据土地条件种植适宜的作物，进行合理的布局和管理；“与人和谐”就是充分发挥人的主观能动性。只有“天时地利人和”，既能节省人力，又能收获更多的粮食。反之，违背自然规律，则不劳而获。同时，贾思勰还认为，与天气和地理条件相比，人在耕作中起着决定性的作用。只要人们精耕细作，努力工作，即使遇到洪水或干旱，也能获得丰收。从天时、地利、人和三个方面保证农业生产，是战国时期农民家庭的主要思想之一。贾思勰综合考虑天时、地利、人和，突出人力的作用，不仅继承了战国时期农民家庭的思想，而且对后世的农业生产也产生了一定的影响。

《齐民要术》更多的是农业生产技术和经验的记录。通过这些记载，我们可以清楚地看到，当时的农业生产技术是比较发达的。很多技术不仅比汉代先进很多，即使在现代也有很高的价值。例如，它主张不要在同一块土地上年复一年地种植同样的粮食作物，因为这样容易导致土壤养分的流失和病虫害的传播。与之前提倡的休耕法相比，有所发展；比如还非常详细地介绍了果树的嫁接方法，认为与用种子培育的果树相比，嫁接方法可以使果树更早结果；在牲畜饲养方面，

总的来说，《齐民要术》详细而系统地介绍了我们的祖先在公元6世纪以前积累的农业生产技术和经验。它不仅反映了当时中国的农业发展水平已经处于世界领先地位，而且对后世农业技术的发展也产生了深远的影响。很多后来的农书，如元代的《农桑辑要》 《王祯农书》明代徐光启的《农政全书》清代的《授时通考》都吸收了《齐民要术》的成果。

(作者单位：中共济南市委党校)